Как начать бизнес по производству съедобных столовых приборов?

Картикея Рана

Следовать

DataDrivenИнвестор

--

Слушать

Делиться

В статье рассказывается о производственной установке и производственной линии, необходимой для открытия бизнеса по производству съедобных столовых приборов. Модель AnyLogic также создается для поддержки используемых теорий управления операциями и моделирования производственного процесса.

Пластиковые столовые приборы используются всеми и везде: от офиса до посиделок на природе. Люди используют их в кафе, ресторанах, на вечеринках, пикниках, в школах, в походах и даже дома либо для экономии времени, либо из-за отсутствия альтернативных решений. Каждый день американцы используют более 100 миллионов одноразовых пластиковых принадлежностей, которые разлагаются более 1000 лет и выделяют вредные химические вещества в землю. Подобные тенденции использования можно увидеть и в других странах, таких как Индия, Китай, Юго-Восточная Азия и Япония. В июле 2021 года ЕС ввел запрет на одноразовые пластиковые столовые приборы на рынках стран-членов ЕС. Запрет приведет к сокращению использования пластика, но на рынке должны появиться заменители, которые изменят поведение человека и уменьшат зависимость от пластиковых столовых приборов.

Съедобные столовые приборы — это легко заменяемое решение пластиковых столовых приборов. Рынок съедобных столовых приборов в 2018 году составлял 24,8 миллиона долларов, и ожидается, что к 2026 году он вырастет до 56,9 миллиона долларов. Столовые приборы изготавливаются из ингредиентов растительного происхождения, таких как пшеничная мука, рисовая мука и мука из сорго. Столовые приборы изготовлены из натуральных ингредиентов, являются веганскими и экологически чистыми и могут быть съедены человеком после использования. Если столовые приборы не израсходованы, пользователь может их выбросить; после этого либо животные смогут их съесть, либо они разложатся в течение 2–3 дней, не выделяя никаких вредных химических веществ.

По данным правительства Англии, каждый человек ежегодно использует 37 одноразовых пластиковых столовых приборов (BBC, 2021). Правительство Ирландии запретило использование одноразовых пластиковых столовых приборов с 3 июля 2021 года; поэтому пластиковые ложки и вилки не могут поставляться или продаваться на ирландском рынке, что создает огромный спрос на альтернативные решения (gov.ie, 2021). Согласно отчету Drinkware Ireland, в Ирландии насчитывается 7 193 паба и 2 406 ресторанов, а также более 128 000 студентов, которые являются потенциальными потребителями съедобных столовых приборов. Помимо Ирландии и Великобритании, Северная Америка является еще одним важным рынком из-за тенденции веганства и роста осведомленности потребителей о здоровье и фитнесе.

EatYourCutlery планирует построить завод в Ирландии с ежемесячным объемом производства 160 000 съедобных ложек.

Для производства съедобных ложек необходимы четыре вида сырья: мука из сорго, рисовая мука, пшеничная мука и вода. Процесс изготовления начинается с замешивания всего сырья в тесто. Тесто оставляют примерно на 6–10 минут, чтобы клейковина осела. После этого тесто раскатывают в тонкие листы. Листы укладывают в формочки и отправляют на выпекание. После запекания изготовленные ложки охлаждают в течение 5–10 минут, а затем упаковывают в коробку. Для производственного процесса необходимы три станка:

На рис. 7 показаны различные процессы, необходимые для создания производственного предприятия.

Производством будут заниматься четыре работника фабрики, каждый из которых будет отвечать за процесс замешивания, раскатывания, выпечки и упаковки. Будет нанят один менеджер цеха, который будет контролировать весь производственный процесс.

Поставщик сырья: Для первоначального отбора были выбраны три поставщика каждого сырья (полный список представлен в Приложении). На основе стоимости и времени выполнения заказа (где стоимость важнее времени) для каждого сырья выбираются следующие поставщики:

Поставщики упаковочных коробок: Съедобные столовые приборы упаковываются в бумажные коробки, в каждой упаковке по 25 ложек. Ниже приведены поставщики упаковочной коробки:

В упаковочной компании СТП необходимой коробки нет на складе. PR Packaging и The Cardboard Box Company обеспечивают доставку в течение 2 дней. Поэтому в качестве поставщика упаковочной коробки выбрана компания Cardboard Box Company.