Проверки ресторанов округа Бентон

Критические нарушения – это факторы, приводящие к болезням пищевого происхождения, и их необходимо немедленно устранять. Некритические нарушения касаются поддержания пищевого производства и чистоты.

БЕНТОН ОКРУГ

12 декабря

Дом-замок - Терра

2401 SE C St., Бентонвилл

Критические нарушения: Кувшины для полива растений хранятся в раковине.

Некритические нарушения: нет

Дружба, общественная забота

1500 Чери Уитлок Драйв, Силоам-Спрингс

Критические нарушения: Сотрудник нанес мыло на руки, но смыл его, прежде чем намылить. Дезинфицирующее средство, подаваемое в посудомоечную машину, не регистрирует никакой концентрации при проверке с помощью тест-полоски. Устройство запускалось несколько раз. На продуктах в холодильнике нет необходимой даты.

Некритические нарушения: еда сотрудников, оставшаяся от вечеринки для сотрудников, хранилась над едой в холодильнике. Трудно было определить, какая еда была личной, а какая — заводской. У сотрудника, работающего с открытой едой, на запястье есть украшения.

Генезис Хаус

1402 Н. Инглвуд, Силоам-Спрингс

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: Картонные коробки с яйцами в сырой скорлупе хранятся на верхней полке над контейнерами с готовыми к употреблению продуктами в заднем холодильнике.

Факел для пиццы из кирпичной печи

3505 США 412 Восток, Силоам-Спрингс

Критические нарушения: Некоторые сотрудники не намыливают мыло перед тем, как его смыть. Дезинфицирующее средство в трехкамерной раковине подается в неправильной концентрации. Концентрация дезинфицирующего средства в баре недостаточна. Фрикадельки не имеют температуру 135 градусов и выше. Возможно, произошел неправильный разогрев. Макароны сидят при комнатной температуре. В учреждении нет политики использования времени в качестве средства контроля. Свинина жарится в проходной при температуре 72 градуса. Куриная грудка в запеканке при температуре 49-56 градусов. Непоследовательная маркировка даты на продуктах питания по мере необходимости.

Некритические нарушения: Сотрудник использует тканевое полотенце для вытирания посуды. Контейнеры под раскатывающим столом не накрываются. Менеджеры, работающие с открытой едой, не носят эффективных средств фиксации волос. Несколько пластиковых контейнеров расплавились/деформировались, поверхности перестали быть гладкими и легко чистились.

Концессии Филлипс Парк

3108 SE J St., Бентонвилл

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: Скопление масла и смазки на внешней стороне устройства для выталкивания ядер для машины для попкорна. Срок действия разрешения истек 31.10.22.

Жареная курица - баран

2505 Н. 17-я улица, офис 406, Роджерс

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: Срок действия разрешения истек.

Курица-гриль

2505 Н. 17-я улица, офис 406, Роджерс

Критические нарушения: Открытый напиток сотрудника находится в зоне подготовки. Сырая курица хранится над готовыми к употреблению соусами и напитками в ближайшем к задней двери холодильнике.

Некритические нарушения: Сертифицированная документация менеджера по питанию отсутствует. Сырая курица размораживается в пустой раковине. Сетчатый мешок с луком хранится прямо на полу. Чашка из пенопласта используется для вычерпывания зерен из горячей камеры. Срок действия разрешения истек.

Курица-гриль - Шеви 2500

2505 Н. 17-я улица, офис 406, Роджерс

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: Срок действия разрешения истек.

Курица гриль - GMC 2500

2505 Н. 17-я улица, офис 406, Роджерс

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: Срок действия разрешения истек.

Сальви-Мекс

Бульвар С. Джентри, 127, Джентри

Критические нарушения: Замечена отвертка в раковине. Продукты в многофункциональном холодильнике не имеют крышки, защищающей их. Наблюдал за говяжьим фаршем в горячем состоянии при температуре 110 градусов.

Некритические нарушения: по крайней мере один сотрудник, на которого возложены надзорные и управленческие обязанности, а также полномочия руководить и контролировать приготовление и обслуживание пищевых продуктов, должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, который продемонстрировал знание необходимой информации, пройдя тест, который является частью аккредитованной программы.

Специальный уход дошкольный и детский сад